夏季天气酷热，凉菜一直是餐桌上不可少的菜肴，麻辣味的，酸辣的，蒜香味的，红油味的，怪味的，各种口味也是让你怎样也吃不够，今天就为大家分享一道新疆的共同凉菜“椒麻鸡”的做法，椒香四溢，的下酒下饭好菜。
说真实的我并不晓得“椒麻鸡”在新疆到底是怎样做的，这个办法是我很久以前依据他人的口述，大约总结出的做法，但是做出的滋味的确很不错，特别是没有食欲的时分闻着滋味都来劲；其实“椒麻鸡”好不好吃，关键是在于那个“椒麻汁”
川菁公司努力于中餐特征餐料、面馆、米粉店特征餐料的研讨与开发， 在继承“舌尖上的中国” 餐饮文化原有的“麻，辣，鲜，香，甜，爽” 等特征的根底上，不时创新，以共同、地道、鲜美的滋味和平安放心的质量让餐饮老板称心，让餐饮顾客喜欢。 川菁，中国定制餐料为您定制“舌尖上的中国” 滋味。
公司运营的种类有：
1、便当面、便当粉丝调味包（麻辣、酸菜等）
2、餐馆面食调料（大包装）家庭小袋装面食调料：重庆小面调料、红烧牛肉面、鸡汤面调料、香辣牛肉面调料、麻辣面调料、番茄面调料、老坛酸菜面调料、云南过桥鸡汤米线调料、四川酸辣粉调料、绵阳牛肉米粉调料。
3、川菜系列调料：,鱼香调料,酸辣粉调料,水煮肉片调料,炒川菜调料,四川烧菜调料,土豆烧鸡调料,大盘鸡调料,烧鸡鸭兔调料,粉蒸排骨（肉）调料。
4、定制私人小火锅料（一锅一人一小袋，多人一锅多袋）：牛油麻辣类、清油青花椒类、清汤类。
5、鱼料：青花椒鱼调料、水煮鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料。
6、凉拌/干拌：、口水鸡调料、凉面调料、担担面调料、炸酱面调料、香辣味拌面调料、红烧牛肉拌面调料、番茄牛肉拌面调料、老坛酸菜拌面调料、川北凉粉调料,香辣凉粉调料,香辣凉粉、伤心凉粉（爆辣凉粉）、风味豆豉。
7、高汤/卤料：牛肉高汤浓缩汤料、鸡肉高汤浓缩汤料、猪骨高汤浓缩汤料、卤肉料。
8、川菜系列：锅中放入适量油加热，将肉块在锅中炒约3-5分钟，锅中在参加川菁牌系列调料炒匀，参加适量水和其他烹调蔬菜，煮熟即可食用。
9、火锅鱼料系列：锅中放入适量油加热，将川菁牌系列调料在锅中炒约3-5分钟，参加姜葱蒜等，留意骨头汤或清水，煮沸后涮煮食物即可！